嫩到化渣的粉蒸牛肉

這是我家阿姨的拿手菜之一，分享給大家。

用料  

嫩到化渣的粉蒸牛肉的做法  

1. 先把豆瓣醬炒香，這一步是關鍵，如果直接用生豆瓣醬就不如炒過的香。很多人都是直接抹豆瓣醬，不妨試一下炒了以後再抹。

2. 炒香就關火，備用。

3. 牛肉洗淨切塊。

4. 紅薯切塊，姜蒜切小碎塊。

5. 開始拌肉，先放姜蒜。

6. 加入蒸肉粉，我們家買的是這款五香的，如果麻辣的味道就大了，因為要加豆瓣醬的緣故。

7. 先加少量蒸肉粉，拌勻。

8. 加適量雞精。

9. 加入炒香的豆瓣醬。

10. 再加入適量蒸肉粉，拌勻。

11. 最後上面鋪紅薯，上鍋蒸，我家阿姨一般要蒸很久，大概1個多小時。因為我喜歡吃軟的。

12. 出鍋，撒入適量香菜、蔥花。