一次就成功的乾貝蒸蛋，我家弟弟秒光碟

光滑如鏡面，嫩得像豆腐，滑得像剝了殼的雞蛋！
再加上乾貝的鮮香海味，讓第一次吃乾貝蒸蛋的弟弟直接秒光碟！

很多朋友說總是做不好水蒸蛋，其實只要掌握好關鍵步驟，新手一樣可以做出好吃蒸蛋。

蒸蛋加海味更是絕配，不僅味極鮮，更是補鈣佳品，配乾飯稀飯都是下飯菜的佳餚。

尤其適合當寶寶輔食，家有不愛吃飯的小寶貝，跟著騫媽學做起來吧，關注騫媽，更多詳細海味輔食做起來。

用料  

一次就成功的乾貝蒸蛋，我家弟弟秒光碟的做法  

1. 備好食材，今天食材比較簡單，小熊蒸蛋器，耐高溫保鮮膜，雞蛋2個，乾貝10顆左右

2. 乾貝提前用水泡發20分鐘

3. 用的乾貝跟之前釋出的[夏日減脂冬瓜乾貝湯]的那款乾貝是一樣的，自用級家用，或者送禮都是可以的

4. 乾貝泡發好後用手指稍微碾成絲狀，好的乾貝碾後清晰可見的絲狀，摻假乾貝一捻就渣了

5. 捻成條絲狀

6. 加點水，純淨水淨化水都可以

7. 上蒸蛋器蒸10分鐘

8. 10分鐘蒸好放涼至70度左右，差不多溫熱，不要太燙

9. 蒸好放置溫熱的乾貝水倒入打好的兩個雞蛋液裡，把乾貝肉留在盆底，不要跟著倒出

10. 攪拌攪拌至均勻融合

11. 過篩出浮末

12. 蛋液過篩倒完，裹上耐高溫保鮮膜，防止空氣跑進

13. 蓋上蓋子，蒸10分鐘

14. 10分鐘後，蒸好的蛋羹光滑如鏡面

15. 滴兩三滴香油，我滴的是橄欖油，也可以爆炒香蔥油更香，再加一小勺味事達

16. 特別香嫩呀！像不像蛋撻呀！😋

17. 乾貝藏在下面了

18. Duang duang duang 像果凍一樣

19. 當早餐伴侶，配一碗閩南古早味地瓜粥，也是營養豐富的早餐噢！

20. 我家弟弟一口接一口

21. 好吃營養美味又光碟！

小貼士

1.乾貝先蒸一下
2.直接用蒸好的乾貝水，放涼至70度左右加入蛋液攪拌均勻
3.用保鮮膜裹好
做好這三點，就能做出鮮美的乾貝蒸蛋啦！