南瓜雞毛菜蒸糕 寶寶輔食

女兒連續發燒幾天，天天吃粥厭煩了，所以來一款清新的南瓜蒸糕調劑一下……

用料  

南瓜雞毛菜蒸糕 寶寶輔食的做法  

1. 雞毛菜洗淨切出莖部，留菜葉

2. 南瓜切塊蒸熟，也可以不蒸熟用用具刨成絲，我家沒有就直接蒸熟了

3. 蛋黃

4. 取兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離

5. 蛋清打發至出小鉤子並且不會從器具裡掉落

6. 雞毛菜焯水

7. 南瓜壓泥，毛菜切碎，攪拌均勻

8. 倒入30g左右面粉、和蛋黃

9. 攪拌均勻沒有疙瘩

10. 放入蛋清，翻拌、翻拌、翻拌，重要的事說三遍一定是翻拌不是攪拌……否則會消泡

11. 分批把蛋清加到麵糊裡，最後把麵糊倒進蛋清中再翻拌

12. 容器裡倒入油（什麼油都可以，我用的是拉杜藍喬葵花籽油，因為核桃油不能高溫）

13. 膜具刷油、已便脫膜！

14. 上蒸鍋，蒸15分鐘……

15. 關火後燜5分鐘！

16. 成品

17. 開飯咯
    

小貼士

基本很簡單，除了打發蛋清，如果有電動，千萬別手動，否則手已廢，因為我家沒電動，我是手打發的！！！