蝦仁蒸嫩蛋

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用料  

蝦仁蒸嫩蛋的做法  

1. 鮮蝦取出蝦仁，小蔥切成蔥花

2. 蛋朝一個方向攪，要攪到均勻

3. 加入水，水和蛋的比例是2：1，要用30－40度的溫開水，不要用冷水

4. 蒸的時候將碗用保鮮膜包住，大約蒸7，8分鐘

5. 蒸好後撒上蔥花、淋上幾滴香油

小貼士

蝦一定要新鮮，如果怕蝦有腥味可以在蒸之前用薑汁醃一會，根據個人喜好。

沒有保鮮膜的話，蒸的時候鍋蓋不要蓋緊，要開個口。