冬菇燜排骨

因為喜歡吃香菇，so……

用料  

冬菇燜排骨的做法  

1. 將所有的材料切好備用

2. 冬菇用熱水燙一下再洗乾淨備好

3. 排骨飛水用老抽或者醬油、料酒醃一下

4. 熱鍋，倒油，等油冒泡後下排骨爆炒2分鐘，再下姜、蒜、小辣椒、香菇翻炒一分鐘左右

5. 加水（約泡過排骨2/3），加蠔油，些許料酒燜至汁差不多收完，下椒絲，翻炒幾下關火，下蔥翻炒幾下便可起鍋。