先把酸菜炒幹水分(不用放油)
水分炒幹後,放油,放辣椒生薑,翻炒均勻。出鍋裝盤備用。
把五花肉切塊,冷水下鍋,放入料酒,蔥結,生薑(拍碎)焯水,水開撈起洗淨備用
五花肉下鍋翻炒(不用放油),炒至兩面金黃
放入蔥段,薑片繼續翻炒,把多餘的油盛起放碗裡(多餘的油可以炒青菜,也可以不要),加入適量生抽老抽翻炒
加入一罐百威啤酒
在加入一杯水,
加入一塊片糖,中大火蓋鍋蓋燜40分左右(中途記得攪拌一下)
湯汁還剩一半的時候加入酸菜,放點食用鹽調味。在燜10分鐘左右
湯汁差不多沒有就起鍋,留點湯汁撈飯超好吃。
裝盤開吃啦