姜蔥燜黃花魚/魚頭煲

煎炸容易上火，燜煮健康營養，而且小孩都能吃上幾碗🍚

用料  

姜蔥燜黃花魚/魚頭煲的做法  

1. 準備清洗乾淨的黃花魚，炸腐竹，蔥（可不放，我是有多才放），紅蔥頭3個，薑片5片，大蒜3顆

2. 
   醃料第一部：蛋黃1個，白糖半勺，鹽半勺，生抽/任何一種豉油 1勺，生粉1勺，料酒1勺，耗油1勺
   
   第二步：把醃料搞拌均勻塗抹在魚的裡裡外外，幫它做個按摩療程，塗抹均勻後醃製15分鐘

3. 醃製後，熱油下鍋煎至金黃色，然後撈出備用

4. 再次熱油下鍋炒香  姜，蔥，蒜

5. 炒香配料後加入魚，炸腐竹，和一碗/碗半清水（水量似乎腐竹多與少）
   
   然後煮約2-3分鐘熟透後試味

6. 最後有蔥的可以加上煮一分鐘，沒有的可以直接出鍋

7. 非常簡單又好吃的燜黃魚就完成了

小貼士

煎魚的時候不要多次翻動，否則魚會爛
害怕煎魚會黏鍋的可以在鍋裡撒點鹽然後再放入魚