此菜色澤金黃，味道鮮美，雞肉鮮嫩有韌性，板栗綿糯味粉甜，營養豐富，而且對年老體弱、久病體虛者都有幫助作用。
用料
| 板栗 | 400克 |
| 仔雞 | 一隻 |
| 香蔥 | 適量 |
| 薑片 | 適量 |
| 蒜頭 | 適量 |
| 八角 | 2個 |
| 香葉 | 1片 |
| 桂皮 | 1根 |
| 料酒 | 適量 |
| 老抽 | 少量 |
| 冰糖 | 少量 |
板栗燜仔雞的做法
先仔雞洗淨備用
![板栗燜仔雞的做法步驟圖，板栗燜仔雞怎麼做好吃 第2張]( "板栗燜仔雞的做法步驟圖，板栗燜仔雞怎麼做好吃 第2張")
剁小塊再衝洗瀝乾
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新鮮生板栗煮好剝殼及調料備好
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熱燒油煸香蔥香蒜等調料後盛起
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留底油倒入仔雞塊
![板栗燜仔雞的做法步驟圖，板栗燜仔雞怎麼做好吃 第6張]( "板栗燜仔雞的做法步驟圖，板栗燜仔雞怎麼做好吃 第6張")
煸至微焦黃出油後滴入料酒
![板栗燜仔雞的做法步驟圖，板栗燜仔雞怎麼做好吃 第7張]( "板栗燜仔雞的做法步驟圖，板栗燜仔雞怎麼做好吃 第7張")
放入老冰糖
![板栗燜仔雞的做法步驟圖，板栗燜仔雞怎麼做好吃 第8張]( "板栗燜仔雞的做法步驟圖，板栗燜仔雞怎麼做好吃 第8張")
倒入適量溫水及煸好的調料加蓋大火
![板栗燜仔雞的做法步驟圖，板栗燜仔雞怎麼做好吃 第9張]( "板栗燜仔雞的做法步驟圖，板栗燜仔雞怎麼做好吃 第9張")
滾開後轉小火約燉5~6分鐘後倒入板栗
![板栗燜仔雞的做法步驟圖，板栗燜仔雞怎麼做好吃 第10張]( "板栗燜仔雞的做法步驟圖，板栗燜仔雞怎麼做好吃 第10張")
倒入適量老抽加蓋大火煮開
![板栗燜仔雞的做法步驟圖，板栗燜仔雞怎麼做好吃 第11張]( "板栗燜仔雞的做法步驟圖，板栗燜仔雞怎麼做好吃 第11張")
轉小火燉至完全上色後調入食鹽
![板栗燜仔雞的做法步驟圖，板栗燜仔雞怎麼做好吃 第12張]( "板栗燜仔雞的做法步驟圖，板栗燜仔雞怎麼做好吃 第12張")
轉大火收汁漸干時撒少許蒜片、炒勻後關火。
![板栗燜仔雞的做法步驟圖，板栗燜仔雞怎麼做好吃 第13張]( "板栗燜仔雞的做法步驟圖，板栗燜仔雞怎麼做好吃 第13張")
美味成品圖
![板栗燜仔雞的做法步驟圖，板栗燜仔雞怎麼做好吃 第14張]( "板栗燜仔雞的做法步驟圖，板栗燜仔雞怎麼做好吃 第14張")
小貼士
1、仔雞肉質細嫩無需長時間燉煮
2、板栗選擇新鮮帶殼的回來煮後剝殼，比冷凍的更香更糯更好吃
3、板栗可在淘寶豫羅紅店裡購（正宗的河南信陽板栗）。
