【10分鐘蜂蜜🧄蒜香】香煎三文魚

用料  

【10分鐘蜂蜜🧄蒜香】香煎三文魚的做法  

1. 用少量食鹽和研磨黑胡椒撒在已經解凍完成的三文魚上醃製15分鐘。

2. 調醬汁：2勺蜂蜜，1勺溫水，1勺果醋/檸檬汁🍋，少許鹽。攪拌均勻後備用。此處的鹽是為了平衡醬汁甜度的，根據個人口味嚐嚐調整，口感上是70%的甜，30%的鹹。鹽味不要搶了蜂蜜甜味，因為第一步已經有少量鹽醃製過了三文魚了。蜂蜜用來鎖住三文魚水份。

3. 香菜切碎，核桃切碎備用。這兩個調料是此菜的靈魂，千萬不要省略。蒜瓣切粒備用。

4. 熱鍋倒入橄欖油，溫油中滑入三文魚。將有魚皮的那邊朝下煎1分鐘。

5. 再翻面煎1分鐘。

6. 再將兩側分別煎制變色。

7. 將蒜末、醬汁一起倒入油中，翻炒一下蒜末和醬汁，將汁淋在三文魚上，不要用力翻炒三文魚，否則容易碎。

8. 時不時溫柔的給三文魚翻面，汁水入味。等汁水冒大泡變濃稠的時候轉小火，（此處蜂蜜醬汁同理於中餐紅燒肉的熬冰糖上色）繼續淋汁在三文魚上。然後關火，不要把汁水燒乾。

9. 把三文魚小心的從鍋中盛出，魚皮朝下。將香菜碎放在三文魚上一些，放在盤週一些，再把核桃碎放在三文魚上，按照魚的形狀把核桃碎鋪一長條。然後把國內的醬汁淋在核桃香菜三文魚上。

10. 完成啦！用小刀切成一塊一塊的吃，一定要香菜，核桃，三文魚一起入口，非常有層次的口感。核桃的香脆，三文魚的鮮嫩，香菜的解膩提鮮！

11. 吃的時候這樣切開，每塊不要小於1釐米的寬度，否則肉太小接不住上面的核桃碎哦。