蘆筍土豆泥配黑胡椒牛排

看了很久美劇，看他們每次約會都是吃美美的牛排，作為一枚單身狗，感覺自己也可以在家嘗試一下。

用料  

蘆筍土豆泥配黑胡椒牛排的做法  

1. 牛排準備：
   牛排從冰箱取出，放置室溫（30分鐘左右），用錘輕敲，用廚房紙吸去表面水和血。
   牛排撒上鹽和黑胡椒，抹平，再塗上橄欖油。翻一面同樣操作。然後靜置5分鐘。
   

2. 土豆泥準備：
   先土豆削皮，切丁，切好的放在水裡，防止土豆變色氧化。

3. 水煮開，把土豆放進去煮熟，放少許鹽。土豆煮時，先燒開，後小火燜2分鐘，然後關火去水涼置，用勺子攪碎成泥。

4. 蘆筍準備：
   蘆筍根部較老的皮用刀削去，累死削皮的樣子。

5. 水燒開後，放進去，1分鐘左右取出。

6. 鍋裡放橄欖油，將蘆筍放下去煎一下，撒入黑胡椒粉和鹽（口味按個人喜好），出鍋裝盤。

7. 牛排鍋加熱，因為牛排已經塗抹過橄欖油，所以鍋主要熱好，將靜置的牛排放入鍋中即可。

8. 牛排煎1-2分鐘後翻一面，（根據個人的口味可以適當延長時間）。
   取出後靜置5分鐘，主要為了肉表面變涼，包裹住裡面的肉汁。
   裝盤。

9. 哈…一盤蘆筍土豆泥煎牛排完成。
   擺盤擺的不成功，不過味道夠了。

10. 我不敢吃生的，所以這次牛排煎到了9分吧。哈哈哈。但是味道OK就好，解自己的饞。

小貼士

1、牛排本身帶油，所以橄欖油塗的少一點、不然會要膩。
2、蘆筍煮的時間短的，過長的烹飪會影響其營養成分。
3、牛排提前室溫。