每天做一個早餐女王。今天早晨又出去跑了一個五公里,配速5分37秒,讓我想起兩年前剛開始跑步的時候,7:30已經是自己的身體極限了。那個時候身體處於亞健康狀態,生病感冒是家常便飯。如今跑步不再是難以跨越的坎兒,健康的體魄自然也賦予了自己每日的好心情。
今日這款煎牛肉能量碗,是我復刻網紅餐廳的新菜譜,青木瓜沒有買到我就用了一種外皮是青的,裡面果肉還不太成熟的木瓜代替。沙拉碗底部放了藜麥和芝麻菜,味道很是不錯。菠蘿經過烤制,更添甜度。跟富含維C的水果吃,牛肉裡的鐵質更容易被人體吸收。
用料
牛肉片 | 100g |
芝麻菜 | 30g |
黃瓜 | 20g |
小番茄 | 3顆 |
青豆 | 50g |
青木瓜 | 20g |
菠蘿 | 50g |
藜麥 | 20g |
橄欖油 | 10ml |
鹽 | 5g |
黑胡椒碎 | 5g |
煎牛肉菠蘿配青豆 能量Bowl的做法
準備食材:牛肉片100g、芝麻菜30g、黃瓜20g、小番茄3顆、青豆50g、青木瓜20g、菠蘿50g、藜麥20g、橄欖油10ml、鹽5g、黑胡椒碎5g。
切好的牛肉片放盤裡,兩面用鹽和黑胡椒塗抹均勻,醃製10-15分鐘。
菠蘿去皮切成兩個小塊,剩餘部分放冰箱冷藏,小番茄洗淨瀝乾水分。
烤箱200度預熱,菠蘿、小番茄表面抹油放在烤盤上,烤箱裡烤約10-15分鐘。
芝麻菜油洗淨瀝乾水分,撕成碎片,放入沙拉碗底部。
煮鍋里加水燒開,放入藜麥煮熟,撈出瀝乾水分放入沙拉碗裡。
青豆放煮鍋裡煮熟,撈出晾涼放入沙拉碗裡。
黃瓜洗淨用剝皮器剝出細細的一層皮,木瓜去皮去瓤切成細絲,待用。
平底鍋里加少許油,放入醃好的牛肉片煎熟。
黃瓜片捲成卷,碼在沙拉碗外側。煎牛肉片碼在沙拉碗中央。青木瓜絲、烤菠蘿、烤小番茄放在沙拉碗外側。
杯裡倒入蘇打水,加兩片檸檬,製成蘇打檸檬水。煎牛肉菠蘿青豆能量碗裡撒上鹽、橄欖油、黑胡椒碎,一頓豐盛又可口的早餐做成了。
小貼士
沙拉碗底的蔬菜可以是任意蔬菜,如生菜、紫葉生菜、苦苣等等。藜麥也可以換成其他糙米類食物,比如紅米、中東米。沙拉汁根據個人口味調節。