香煎土豆蘑菇雞腿丁

土豆是好主食，再加點蔬菜就是一份完美早餐。我家小朋友說好吃。

用料  

香煎土豆蘑菇雞腿丁的做法  

1. 雞腿去皮切丁，加料酒、生抽、鹽、雞蛋白抓勻。包保鮮膜放冰箱醃製20分鐘以上或醃過夜。

2. 土豆去皮切小丁，切小一點容易熟。加水浸泡去除表面澱粉。
   
   入鍋前雞腿丁加生粉抓勻。
   不粘鍋，中火，熱鍋比炒菜多一些的冷油加濾乾淨水的土豆丁鋪平，幹煎土豆一面焦黃後輕輕翻面。煎熟透後，土豆推到一邊，用鍋裡剩下的油煎雞腿丁和配菜。
   輕晃不粘鍋，把雞丁和土豆混均勻。雞丁不宜煎太久，容易老。
   
   盛出，撒蔥花，撒選用調料。

3. 土豆蘑菇雞胸丁

4. 土豆胡蘿蔔午餐肉丁

小貼士

可以加點洋蔥、青椒、口蘑等蔬菜。