新手必學的暖心甜品熔岩蛋糕，一次成功，口口爆漿！

熔岩蛋糕是很多新手購入烤箱之後必學的甜品，但是這款蛋糕非常嬌氣，不小心就容易把流心烤乾，那麼製作口口爆漿的熔岩蛋糕祕訣是什麼呢？

熔岩蛋糕出爐前的狀態：蛋糕外圈烤熟，中間還稍帶流液狀。
若烘烤時間過長，蛋糕的內餡就比較幹，不容易流出液狀巧克力糊。

小貼士：
1、由於每個人家裡的烤箱溫度和使用模具不同，請酌情延長或縮短烘烤時間，可以多嘗試幾次，找到最佳的烘烤狀態。
2、往模具內塗黃油的時候可以多塗一些，再撒上面粉繞一圈後去掉多餘的麵粉，這樣操作是為了更容易脫模。

用料  

新手必學的暖心甜品熔岩蛋糕，一次成功，口口爆漿！的做法  

1. 將所有材料準備好，該配方可以出品9個。

2. 準備一個直徑6釐米、高3.5釐米的軟膠模，內部塗上少許黃油（用量外）。

3. 往模具內撒上少許麵粉，轉一圈，倒出多餘的麵粉，使模具內壁均勻地覆蓋一層薄薄的麵粉即可。

4. 將黑巧克力和無鹽黃油倒入鍋中。

5. 隔水融化，用橡皮刮刀攪拌均勻。

6. 將全蛋和細砂糖倒入碗中。

7. 用電動打蛋器攪拌均勻。

8. 加入過篩的低筋麵粉。

9. 用電動打蛋器攪拌均勻。

10. 加入隔水融化的巧克力黃油。

11. 用橡皮刮刀充分攪拌均勻，將麵糊裝入裱花袋中。

12. 將麵糊注入模具內約八分滿。

13. 放入烤箱，以上火180℃、下火160℃烘烤約13分鐘。

14. 出爐後冷卻5分鐘，讓蛋糕的表皮稍微冷卻欲變硬。然後將另一個烤盤倒扣在模具上面，小心地將兩個烤盤翻個面，左右搖晃一下，這樣脫模出來的蛋糕不容易破裂。食用前撒上少許糖粉，起到裝飾的作用。

15. 滿滿的巧克力流心，太滿足啦~