蒜香多汁香煎雞胸肉

一口咬下去，不柴還有汁水的雞胸肉，讓減脂餐變得更美味了！不喜歡蒜的可以不加。一盤，我是分分鐘解決掉啊！

用料  

蒜香多汁香煎雞胸肉的做法  

1. 我買的雞小胸，洗乾淨，去除筋膜，斜著劃3刀，不斷開，方便入味。

2. 把上述佐料除澱粉外都加進去，蒜切末，也倒點油。我用的少許，因為這個克數我真的沒法估算，我想中國菜的奧祕就在於一點、少許、適量、你看著辦。佐料量根據個人口味來吧，我就是每樣來一點，混合均勻。

3. 加一勺澱粉，攪拌均勻。

4. 蓋保鮮膜，冰箱儲存4小時以上，最好過夜。

5. 不粘鍋加點油，全程最小火，鍋燒熱後，放雞肉，立即蓋鍋蓋。

6. 一面煎定型變色後，翻面，我都是用筷子操作。蓋鍋蓋。除翻面外，都蓋鍋蓋，減少水分揮發。

7. 不用特別頻繁去翻面，最小火，沒那麼容易焦的。待兩面都煎出美麗的焦黃色就好啦！全程雞肉沒有粘鍋，就是最後蒜末有點粘。全程最小火，蓋鍋蓋。

8. 開動！

9. 我一會兒就吃光了！盆底的汁水。

小貼士

1、鮮嫩多汁的祕訣在一勺澱粉，不粘鍋全程小火且蓋鍋蓋。佐料可以根據個人喜好放哈！