冬至暖暖羊肉湯

今天是冬至，㊗️大家冬至快樂哦！
四川人冬至吃羊肉湯鍋，
暖暖整個冬天。
那就送上一道冬至當天必備的羊肉湯鍋給你們。

用料  

冬至暖暖羊肉湯的做法  

1. 要想羊肉湯鮮香奶白，那麼鯽魚不可少。
   鯽魚先煎一下，加入水和薑片開大火煮。

2. 1煮至鯽魚湯變奶白色，骨肉分離。
   2把大的魚骨挑出來丟掉，湯裡只剩魚肉。

3. 魚肉過濾出來放入破壁機，有小魚骨也不怕一起放入。加入魚湯。破壁成濃稠的魚泥湯

4. 把破壁機的濃湯一起倒入剛才過濾出來的湯底。

5. 重要的時刻來了。
   加入蔥段，生薑，花椒，羊骨頭，羊肉，還有開水開大火熬製羊肉湯。

6. 開始熬製羊肉湯。

7. 煮開後，調中火再煮20分鐘。

8. 把羊肉撈出，切片，羊骨頭上的肉也剔出來切片。
   羊骨頭繼續放回鍋中小火熬煮。
   煮至羊肉湯濃香味出來，加適量的鹽。

9. 把配菜也洗好切好擺盤。

10. 羊肉湯火鍋就準備開動啦。
    秒殺外面的羊肉湯哦~
    快來試試吧。

小貼士

鯽魚湯底是提鮮祕籍~
不可省略哦~
步驟看似有點多，其實很簡單。