三味火鍋

好久沒有自己做火鍋吃了，新婚結束，朋友們幫忙的不少，親自下廚也許會更好，那麼就湊合來一頓吧。三味火鍋_麻辣_三鮮_番茄。。。小夥伴們吃happy了都。。。

用料  

三味火鍋的做法  

1. 調製火鍋底料。
   清水熬一鍋雞湯，這次比較懶，沒有專門炒制牛油鍋底，所以只熬了一鍋雞湯。
   三鮮鍋：雞湯，牛奶少許，鹽，蔥，姜，大棗，香菇，玉米，蝦仁，花甲肉。
   番茄鍋：6個番茄洗淨，切沫。如可以榨汁機榨碎最好，這樣方便炒製出來的番茄鍋底更美味。下清油，花椒爆香，取出花椒，下蔥爆香，炒番茄沫，加雞湯及香菇、玉米熬製。
   麻辣鍋：隨便一個品牌的火鍋底料半份，辣椒（分三種，我這次只用了其中一種，後續專門做麻辣鍋底的時候會給細說），花椒，郫縣豆瓣，醪糟。加清油炒制，最後加醪糟。

2. 清洗鴨腸，牛肚，牛百葉，V型蟹柳，潮汕牛丸擺盤。

3. 清洗各種青菜擺盤

4. 清洗貢菜，豆皮，香腸擺盤。

5. 調芝麻醬，現潑辣椒油，切蔥花，香菜，蒜末，耗油，醋，醬油，香油，豆腐乳，韭花。

6. 沒有拍現切的牛肉上圖，開吃啦。