野竹筍軟糯紅燒肉

宋.蘇軾《於潛僧綠筠軒》——寧可食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可醫。
既然俺家不能種竹，吟吟關於竹的名句也不錯。這道菜中的野竹筍貨真價實，來自海拔七、八百米高的深山，沒有新增任何防腐劑，綠色健康、環保營養。
現在講講野竹筍的來歷：一個雨後的的週末，朋友們去近郊的一座大山自駕遊，一路走走停停，看了不少美麗的風景。不知不覺到了晚餐時間，大家飢肚漉漉，好不容易找到個農家樂。晚餐是竹筍燒雞，同志們覺得異常美味，特別是竹筍，鮮嫩爽口，還有一股淡淡的清香。老闆非常滴熱情，告訴大家這竹筍是自家後院竹林的，等會一人送一袋。所以就有了我家餐桌上的野竹筍紅燒肉。
這個紅燒肉是老媽做的，非常非常滴好吃，我吃了2大碗飯飯。

用料  

野竹筍軟糯紅燒肉的做法  

1. 將五花肉切成方丁備用

2. 冷鍋內放油，加白糖2勺，開中火炒至起泡。再將五花肉、花椒、幹辣椒、八角、香葉、鹽、老抽放入鍋內翻炒，加入適量水悶

3. 肉煮熟後放入野竹筍煮片刻即可

4. 起鍋時撒上蔥花、胡椒、味精