大家好,我是愛做美食的董姐。今天,我用內蒙西爾密新鮮的牛肉,做一道大家都喜歡吃的紅燒牛腩。
用料
鮮牛腩 | 2斤(1000克) |
水 | 適量 |
料酒 | 少許 |
大料、白芷、香葉、蔥薑蒜 | 各適量 |
油 | 少許 |
冰糖 | 兩大塊 |
醬油、老抽、鹽 | 各適量 |
花椒油 | 少許 |
【董姐美食分享:紅燒牛腩】天津味道,牛年就要牛!的做法
鮮牛腩二斤,洗淨、切大塊、放入鍋內、加水、料酒、煮開、撇去浮沫、再放入調料包、大料、白芷、香葉、蔥薑蒜各適量、放入電壓力鍋內、燉熟。
撈出牛肉塊、備用。鍋內放入少許的油、兩大塊冰糖、開小火、炒至冰糖融化、顏色變深、倒入燉好的牛肉、炒至上色、加入適量的醬油、老抽、鹽。
再放入燉牛肉的原湯,開中火、稍燉一會兒、入味。淋入少許的花椒油、出鍋、裝盤。一鍋顏色紅潤、肥瘦相間、彈嫩緊實、入口醇香、Q彈有嚼勁的紅燒牛腩就做好了,配上一碗米飯、別提多香了!親們也一起來做吧。