允指紅燒雞爪（啤酒版）

家有倆寶，大寶從小不吃雞爪，小寶也是偶然的機會嚐到雞爪的美味後開始愛上雞爪，然後大寶也開始莫名的喜歡，於是乎出於對孩子的負責心態又開始作祟（操勞的老母親），自己做乾淨又衛生，一頓四五支不在話下，老母親的成就感油然而生，話不多說，開始吧，這次做了圖片不多，下次補齊，但味道真的沒話說，重要的事情說三遍，美味，美味，美味！！！

用料  

允指紅燒雞爪（啤酒版）的做法  

1. 圖片後續補：把雞爪解凍，稍做清洗，然後用廚房剪把雞爪的指甲剪掉備用（自己吃弄乾淨一點）。

2. 姜切絲，鍋內加水和薑絲，雞爪冷水下鍋，水燒開後再煮兩分鐘，取一個乾淨的盆加冷水，水中加一勺麵粉，雞爪撈出後放入麵粉水的盆中，每個雞爪都摸一遍，然後用清水沖洗，洗去雜質，撈乾備用（這樣做出來的雞爪沒有怪味）。

3. 起一口鍋，加底油，油熱後加薑絲和花椒爆香，然後加入雞爪翻炒，加適量鹽（根據雞爪多少加，後期還要加醬油，不需要加太多），再倒入準備好的啤酒，啤酒差不多蓋過雞爪即可，不用另外加水。再依次加入滷肉包，生抽，老抽（老抽多加一點，此方沒有炒糖色），冰糖，十三香（必須加哦），大火煮開，轉小火再煮20分鐘左右（小孩子吃的畫可以適當延長，雞爪更軟爛）。

4. 裝盤，開吃。