連續吃了一個月的蝦,吃得最多的就是幹鍋蝦,除了蝦以外可以新增其他配菜,還可放熱乾麵(這個一般最後放,吃多少放多少),就一個菜管飽。
用料
蝦 | 12只 |
土豆 | 1個 |
黑木耳 | 10個 |
洋蔥 | 半個 |
豆瓣醬 | 2勺 |
香葉 | 2片 |
八角 | 2個 |
砂仁 | 1個 |
醬油 | 適量 |
生抽 | 適量 |
鹽 | 3g |
糖 | 1小勺 |
生薑 | 2片 |
大蒜 | 2個 |
美味幹鍋蝦的做法
準備蝦,剪去蝦嘴、須、腳
從中間剪開
用刀從中間剖開,取出蝦線,洗淨裝盤放入2勺料酒及兩片生薑。
木耳、洋蔥、大蒜
土豆切條
香葉、八角、砂仁
油燒熱炸蝦
這個程度可以了,容易入味。
炸蝦的油煸炒
再放豆瓣醬2勺,炒香。
再把炸好的蝦倒入鍋中炒勻,再倒入醃蝦的料酒快速翻炒。
配菜除洋蔥外全部倒入,快速翻炒,再加入溫水,水量不用沒過蝦,再倒入醬油、生抽、鹽3克、糖(1小勺),中火煮,湯汁變濃關火,土豆只用煮到六分熟,如果家裡沒幹鍋就煮全熟。
底部是生洋蔥,平鋪,做好的蝦及配菜盛入幹鍋中,開火邊煮邊吃。