足不出戶，吃到地道麻辣味兒😍😍😍
用料
| 基圍蝦 | 700克 |
| 大蔥 | 1根 |
| 姜 | 1塊 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小蔥 | 5根 |
| 乾紅辣椒 | 6個 |
| 鮮辣椒（二荊條） | 1～2個 |
| 八角 | 2個 |
| 桂皮 | 1小塊 |
| 花椒 | 1把 |
| 麻椒 | 1把 |
| 白糖（或者老冰糖） | 5～8克 |
| 白芝麻 | 1小把 |
🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法
鮮活基圍蝦，洗淨
![🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第2張]( "🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第2張")
去蝦槍，去沙囊，去蝦線，沖洗乾淨備用
![🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第3張]( "🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第3張")
加入薑片，料酒，鹽，攪拌均勻，醃製十五分鐘
![🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第4張]( "🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第4張")
蔥、姜、蒜，八角、桂皮、花椒、麻椒，幹辣椒，鮮辣椒（二荊條）
![🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第5張]( "🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第5張")
大蔥切段，薑切片，大蒜切塊，鮮辣椒切圈，幹辣椒剪成小段。
![🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第6張]( "🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第6張")
起鍋燒油，油要比炒菜多一些
![🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第7張]( "🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第7張")
放入八角，桂皮，花椒，麻椒，幹辣椒，小火炒香
![🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第8張]( "🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第8張")
倒入切好的蔥、姜、蒜、鮮辣椒，煸炒出香味
![🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第9張]( "🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第9張")
倒入瀝乾水份的基圍蝦
![🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第10張]( "🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第10張")
大火翻炒至基圍蝦變色，蜷縮，背翻開。加入兩勺料酒，三勺醬油，2克鹽，繼續不停翻炒。
![🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第11張]( "🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第11張")
將汁水大火炒幹，味道充分滲入基圍蝦。
加入些糖提鮮。![🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第12張]( "🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第12張")
出鍋前，淋如一點明油，提亮顏色。
灑入小蔥末。
灑入白芝麻。![🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第13張]( "🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第13張")
裝盤，開飯啦😋😋😋
![🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第14張]( "🌶🌶椒麻香辣蝦 🍤（麻辣鮮香味道足🤓🤓🤓）的做法步驟圖 第14張")
小貼士
- 如果感覺清理蝦頭麻煩，或者感覺清理不乾淨，可以將蝦頭直接去除
- 辣椒根據自己口味調整
- 如果不夠麻，出鍋前淋入的明油可以換成青花椒油
