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用料
幹鍋薰筍燒鴨子的做法
薰筍乾用水洗乾淨
炒鍋上火,放適量底油,放白糖炒出糖色,放鴨子迅速翻炒上色,放少許花椒、大料、蔥段、薑片、乾紅辣椒,烹料酒,放胡椒粉,少許醬油,鹽,白糖,炒均勻後加適當的水,沒過鴨子
大火燒開後去浮沫,放薰筍乾,轉小火蓋蓋兒燜30分鐘,開蓋後轉中火燒至鴨子酥爛,加味精大火收湯,放入鍋仔內,點燃酒精即可
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