腸子包

給兒子做的早餐

用料  

腸子包的做法  

1. 先把小半碗牛奶用微波爐加熱1分鐘，再加點常溫牛奶調至35度左右，加入酵母混合，靜置3分鐘，再把剩下的牛奶加10克水和白糖加熱攪拌至白糖溶化。

2. 將發酵好的酵母水和牛奶一點點滴到麵粉上，用筷子順時針轉動，等所有液體倒完，把粉絮揉成團至盤光，面光，手光。

3. 在鍋里加點開水，把面盤放在蒸架上，遠離水面，蓋上鍋蓋，放置60分鐘。

4. 待麵糰發酵至兩倍大，揉上一百下，分成12分，雞肉腸一開二，把小面劑整成長條形，然後繞著腸子包，就成型了。

5. 成型後，放到蒸籠上，靜置20分鐘左，然後大火蒸15分鐘，熄火後待2分鐘再開蓋起鍋[呲牙]