砂鍋香辣肘子

用料：豬肘子650g、油適量、鹽適量、生抽適量、生薑適量、蔥適量、八角2個、大蒜子適量、紅棗適量、草果1個、冰糖15g、白芝麻適量、幹紅椒適量

用料  

砂鍋香辣肘子的做法  

1. 做法：
   
   1)豬肘子清理乾淨，入鍋用水煮至水滾沸，取出瀝乾
   
   2)準備香蔥、乾紅椒、八角、草果、生薑等作料
   
   3)熱油鍋放入冰糖快速翻炒
   
   4)放入肘子炒糖色
   
   5)加作料及生抽
   
   6)加650ml開水，加蓋，小火燜20分鐘
   
   7)準備乾紅棗若干，大蒜子去皮
   
   8)鋪於砂鍋底部
   
   9)放入肘子，並將燜煮肘子的汁水倒入，加適量食鹽
   
   10)加蓋，小火燉100分鐘11)出鍋後灑白芝麻