10分鐘鮮蔬濃湯凍豆腐煲

偶然想起小時候，我爺爺會在下雪天放一塊豆腐在後院裡，冰天雪地寒風刺骨讓一塊普通的豆腐發生了驚人的變化，裡面水分凍空豆腐形成一個個漂亮的蜂窩洞。
煤球爐上放一口砂鍋放上凍豆腐和蔬菜肉片，加高湯，咕嘟咕嘟～幸福的冒泡。
是我童年獨一無二的珍貴記憶。
今天我要做的凍豆腐煲因為家樂濃湯寶的加入，省的我再去熬高湯，簡便了很多哦。10分鐘就可以出鍋，鮮美不減。

用料  

10分鐘鮮蔬濃湯凍豆腐煲的做法  

1. 準備蔬菜，娃娃菜撕開，小蘑菇洗乾淨，木耳泡發。我還很有閒情逸致的切了胡蘿蔔花（風車？）👇

2. 太醜見諒。

3. 豆腐放在冷凍室裡凍24小時後取出，泡在水裡完全解凍後，切成你喜歡的大小。我喜歡大一點的size。

4. 我還切了一點肉，加料酒，鹽，生粉抓一下。

5. 準備一口砂鍋放薄油，放蔥片和生薑片爆香，加入肉絲翻炒。

6. 鍋里加人除青菜心和家樂濃湯寶的以外所有材料，稍微加點水。千萬不要多因為娃娃菜自帶很多水分不然會撲出來。加蓋燜五分鐘。

7. 煮沸以後加入家樂濃湯寶。再加蓋燜個三分鐘。

8. 開蓋加入小青菜。我喜歡爛白菜卻不喜歡爛青菜。所以青菜最後放。

9. 開蓋直接煮2分鐘看到咕嘟咕嘟冒泡～即可。

10. 吃的時候凍豆腐可是包滿湯汁的，大家小心燙嘴哦。

小貼士

凍豆腐大家最好選老豆腐和鹽滷豆腐，不要用嫩豆腐。豆腐也不需要焯水。因為凍的過程裡把豆腐自帶的水分都凍出來了。一點都不腥了。
我後期沒有加鹽，因為濃湯寶裡自帶了調味，如果覺得淡大家可以加鹽。