榛果海棉蛋糕佐優格冰淇淋，Andrea意式魔法甜點

難易度
中級
準備時間
10m
總時間
1h 20m
份量
6 人份

用料  

榛果海棉蛋糕佐優格冰淇淋，Andrea意式魔法甜點的做法  

1. 榛果海綿蛋糕
   
   1 將焦糖醬和水放入主鍋，以2分/100℃/速度1烹煮。
   
   2 加入榛果和麥芽糖，以10分/100℃/速度1烹煮，再以3秒/速度6切碎，將榛果糊取出放入碗中，置於一旁備用。清洗主鍋。
   
   3 將烤箱預熱至180℃，將烤模(直徑22-24公分)刷上奶油，置於一旁備用。
   
   4 插入蝴蝶棒，將蛋和糖放入主鍋，以
   6分/37°℃/速度4攪打。
   
   5 加入榛果糊，以6分/速度 4攪打。
   
   6 在蝴蝶棒周圍加入低筋粉和鹽，以
   10秒/速度3混合。取出蝴蝶棒，小心地
   用刮刀棒攬拌均勻。
   
   7 將混合物倒入已刷好奶油的烤模中，放入
   烤箱以180℃烤25分鐘。取出蛋糕並將烤模倒置，置於室溫下降溫約10分鐘後，再從蛋糕模取出。

2. 優格冰淇淋
   8 將優格、鮮奶油、糖和蛋黃放入主鍋，以
   8分/90℃/速度2烹煮，倒入製冰盒裡，放涼後以保鮮膜覆蓋，放入冷凍庫中至少
   10小時。
   
   9 將一半的冰塊放入主鍋，以15秒/速度9
   打碎，再以30秒/速度6混合，利用刮刀棒輔助攬拌，將冰淇淋裝入碗中，搭配榛果海綿蛋糕享用。

小貼士

營養價值
每1人份
熱量
2332 kJ / 558 kcal
蛋白質
14.1g
碳水化合物
85.2g
脂肪
19.5g
膳食纖維
1.1g

實用配件
圓環蛋糕烤模(022-24公分)，製冰盒，保鮮膜，烤箱，冰箱
小貼士
剩餘的優格冰塊，可以先打成冰淇淋後，放入保鮮盒冷凍儲存。