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焦糖與榛果巧克力奶油抹醬,Andrea意式魔法甜點
12-29
難易度初級準備時間20m總時間40m份量1份食譜用料80克鮮奶油180克焦糖醬1茶匙海鹽,依個人喜好調整1茶匙玉米粉1根香草豆熒,將香草豆萊縱向切開並刮出香草籽95克奶油,置於室溫軟化60克榛果,放入烤箱以160℃烘烤10分鐘70克白...
手工綜合酷夏果醬,Andrea意式魔法甜點
12-29
難易度初級準備時間15m總時間1h5m份量1份食譜用料700克水蜜桃,去皮去籽,切塊(5公分)300克芒果,去皮去籽,切塊(5公分)20克嫩蔓,去皮,切小塊400克糖1顆萊姆,取果汁和半顆皮屑1根香草豆萊,將香草豆萊縱向切開並刮出香草籽手工綜...
番紅花香草鮮乳酪,Andrea意式魔法甜點
12-29
難易度初級準備時間5m總時間3h10m份量6人份用料5片明膠片300克冷水750克鮮奶油150克糖1根香草豆萊,將香草豆萊縱向切開並刮出香草籽100克白蘭地1茶匙番紅花番紅花香草鮮乳酪,Andrea意式魔法甜點的做法1將明膠片浸泡冷水...
榛果海棉蛋糕佐優格冰淇淋,Andrea意式魔法甜點
12-29
難易度中級準備時間10m總時間1h20m份量6人份用料榛果海綿蛋糕50克焦糖醬10克水50克去皮榛果10克麥芽糖10克奶油,刷模用5顆蛋120克糖120克低筋麵粉1小撮鹽優格冰淇淋300克原味優格300克鮮奶油,含脂量最低30%140克糖4顆蛋...
巧克力帽子布丁,Andrea意式魔法甜點
12-29
難易度中級準備時間30m總時間1h15m份量8人份用料130克糖65克冷水130克熱水200克杏仁餅乾50克防潮可可粉,過篩50克黑巧克力,70%可可含量80克杏仁酒10顆蛋黃500克牛奶巧克力帽子布丁,Andrea意式魔法甜點的做法1將糖和冷水...
松露巧克力與香草鮮奶泡,Andrea意式魔法甜點
12-29
難易度中級準備時間40m總時間2h50m份量1份食譜用料松露巧克力4顆蛋,室溫,蛋白蛋黃分開100克黑巧克力(可可含量70%),切塊100克鮮奶油120克奶油,置於室溫軟化,切塊香草鮮奶泡200克鮮奶油1茶匙糖1/2根香草豆莢,將香草豆萊縱向...
覆盆子泡芙佐榛果鮮奶,Andrea意式魔法甜點
12-29
難易度高階準備時間30m總時間1h40m份量16個用料泡芙塔皮100克水1小撮鹽100克奶油150克低筋麵粉4顆蛋50克覆盆子粉榛果糊50克焦糖醬10克水50克去皮榛果10克麥芽糖內館500克鮮奶油,含脂量最低30%,冷藏50克冰糖粉1茶匙香草...
Andrea's original pâtisserie
05-31
僅作為存檔使用…用料存檔用Andrea'soriginalpâtisserie的做法12...
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