用料
雞蛋 | 2個 |
牛奶 | 250克 |
黃油 | 25克 |
低筋麵粉 | 110克 |
細砂糖 | 40克 |
奶油 | 30克 |
可可粉 | 7克 |
糖(打發奶油用) | 30克(如果是植物奶油不用放) |
淡奶油 | 260克 |
奧利奧餅乾碎 | 20g |
芒果、草莓 | 適量 |
毛巾卷(奧利奧、草莓、芒果)的做法
準備食材
提前把麵粉和可可粉攪拌均勻
雞蛋加40g白糖攪拌均勻,直至白糖全部融化(大約兩三分鐘即可)
放入牛奶和淡奶油繼續攪拌均勻
將麵粉過篩放入蛋液盆中,攪拌均勻
黃油隔水融化
倒入蛋液中繼續攪拌均勻
過篩兩次麵糊
蓋保鮮膜放入冰箱冷藏十五分鐘左右。
取出薄餅機加熱(手藝人可直接用平底鍋)
攤出的薄餅用廚房吸油紙間隔開放涼
放涼期間開始打發奶油
將餅皮三張或五張疊放
中間放奶油、奧利奧(草莓、芒果)從兩邊疊邊
然後慢慢捲成卷
裹上保鮮膜放入冰箱冷藏3小時以上
取出後撒上一層可可粉(用篩子)
美味的毛巾卷完成。
小貼士
裡面的內陷依自己的口味放,個人感覺奧利奧的很經典,味道不錯!如果是動物奶油加糖打發,植物或乳脂奶油打發的時候不用加糖,餅皮的張數看個人喜好,多放少放都可以。可可粉略有苦頭(喜歡抹茶的也可以用這個方子做抹茶毛巾卷)