所用材料非常簡單,操作手法和平時的戚風/海綿蛋糕操作手法完全不同,攤大餅式烤蛋糕,很有意思。我沒有放檸檬汁或香草精,喜歡的話可以自行放一點調味。
用料
雞蛋 | 3個 |
低筋麵粉 | 70克 |
細砂糖(蛋黃用) | 26克 |
細砂糖(蛋清用) | 30克 |
淡奶油 | 180克 |
細砂糖(淡奶油用) | 16克 |
捲餅式奧利奧蛋糕卷的做法
蛋黃蛋清分離,蛋黃里加入細砂糖打發到微微泛白狀態。
蛋清打發到硬性發泡程度(小尖勾直立狀態)
把打發好的蛋黃糊加入打發好的蛋清裡,翻拌手法拌勻。再加入過篩好的低筋麵粉,翻拌手法拌勻。
將調拌好的麵糊像攤大餅那樣,我是用勺子整成想要的大小。
烤箱預熱,180度烤10分鐘。
糊上打發好的淡奶油,撒上奧利奧餅乾(餅乾也可以換成藍莓/草莓/開心果碎…各種口味隨心所欲)。
成品。美美下午茶即刻享用。這是我的第一個手碼菜譜~祝開心愉快~❤️