冰與火的盛宴|君臨城婚宴的杏仁脆皮鱒魚

出自《冰與火之歌》三卷《冰雨的風暴》笨蛋王子壕無人性的七十七道大菜的婚禮。配方參考了阿阿胖欽點的《冰與火之歌的盛宴》一書，但是看完：誒？這麼簡單粗暴？果然是英國菜的設定，咳。。。於是按照炸雞和炸豬排的方法改良了一下。
因為買不到鱒魚，就用三文魚排代替了。既然虹鱒能叫淡水三文魚，那三文魚也能叫海水鱒魚，沒毛病(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
吃起來是外殼酥脆有濃郁的堅果香味，魚肉軟嫩。我這塊魚排有點太薄了，建議使用厚身大塊的，烤出來更嫩滑，也不會被堅果殼掩蓋住魚肉的口感。其實我覺得這個菜應該用炸的，但是原作者都認可了烤的方法，那就烤吧

用料  

冰與火的盛宴|君臨城婚宴的杏仁脆皮鱒魚的做法  

1. 魚肉擦乾水分，用醃料醃製半小時以上

2. 巴旦木敲碎，和麵包糠混合，我還加了小麥胚芽，能增加香味。幹炒到變成金黃色

3. 手機拿去充電忘記拍照了。。。雞蛋加入油鹽，打散。魚肉先撲滿一層面粉和澱粉的混合物，沾一層蛋液，再沾一層堅果粉，壓實

4. 烤箱預熱200度，根據魚肉的不同厚度，烤10到20分鐘

5. 外酥裡嫩

小貼士

原配方：
將歐芹、茴香、胡蔥、杏仁、鹽、麵包屑混合均勻，手動或用食物攪拌機均可，然後加入大蒜、檸檬汁、雞蛋，攪拌直至徹底混合。將麵粉倒在一個淺口碗中，讓鱒魚在裡面裹一層面粉，然後輕輕地在鱒魚的外面裹上杏仁等混合物。上烤架烤，或者進烤箱烘1小時，直至外層表皮變得酥脆，並且魚也熟了，即可裝盤出菜。