日本貝果名店公開配方，低脂全麥貝果

貝果現在是很多人都很喜歡的早餐主食
Ins也很流行用貝果製作各種三明治
有嚼勁的外皮和Q韌的麵糰
簡單又純粹的小麥風味越吃越香
因為它無油低脂所以非常適合減肥人士
今天介紹貝果簡單的家庭做法
新手也一看就會
原方來自日本貝果名店「tecona bagel works」
成品的口感麥香濃郁Q彈有嚼勁
絕對可以立刻拿去售賣
方子裡結合了一部分全麥麵粉
使貝果香氣馥郁
麵糰質地不會過硬
彈性也恰到好處
同時也更加低脂健康
是一款光聽名字就會瘦的麵包

用料  

日本貝果名店公開配方，低脂全麥貝果的做法  

1. 所有材料放進廚師機基礎揉麵程式，也可以手揉

2. 揉至表面光滑，室溫發酵半小時

3. 半小時後麵糰明顯膨脹

4. 均分成6份

5. 分別向下收口滾圓

6. 蓋好鬆弛5分鐘

7. 5分鐘後把麵糰擀成長方形

8. 光滑面朝下，由外向內捲起

9. 捲成條狀收口處捏緊

10. 繼續搓長，長度大約20-25cm

11. 將一端擀平

12. 扭轉成圓形兩端重疊

13. 重疊處捏緊

14. 收口處朝下放在油紙上

15. 發酵30-40分鐘，快發酵好的時候提前預熱烤箱至200度

16. 發酵好的麵糰明顯膨脹

17. 鍋裡燒水加入蜂蜜，1L水加一大匙蜂蜜，大約30ml

18. 加熱到鍋底開始冒泡時，將貝果放入鍋裡

19. 不停翻動貝果，煮30秒即可撈起

20. 表面撒喜歡的輔料

21. 放入預熱好的烤箱200度15分鐘

22. 烤至表面上色

23. 晾涼

24. 看得見的全麥麩皮

25. 切開烤至焦脆抹上乳酪

26. 早餐貝果三明治

27. 健康低脂的一天