杏仁紅酒牛排

一提起西餐，估計多數人的腦海裡就會浮現出一副刀叉和牛排的畫面 ! 燭光下，一杯果香四溢的紅葡萄酒與肉汁完美融合 ，在體味兩者平衡的同時，回味也更是無窮！
有了太陽谷加拿大AAA級原切西冷牛排，讓你在家也能輕鬆享用餐廳品質！它來自牛上腰部脊肉，色澤鮮紅，肉感飽滿，在其外沿裹著一圈白色的肉筋，迷人的大理石紋油花讓它集鮮嫩和嚼勁於一體。再加上與紅酒的碰撞，頃刻間就能感受到肉汁隨著牙齒的咀嚼而散溢開來，馥郁的香氣傳遞舒展到口腔中每一個味蕾，迷人的味道就這樣發揮得淋漓盡致！

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用料  

杏仁紅酒牛排的做法  

1. 準備製作材料。

2. 牛排提前解凍，用廚房紙吸去血水，加現磨胡椒碎和紅酒，蓋保鮮膜醃製15-30分鐘 , 期間翻面一次。大蒜切碎，洋蔥切絲，生菜洗淨濾幹水分。

3. 胡蘿蔔洗淨切條，平底鍋加熱放少許黃油融化，放胡蘿蔔煎軟。

4. 杏仁片放烤箱中層，180度3分鐘，烤至微黃。

5. 醃製好的牛排吸乾水分，抹鹽調味。鐵鍋燒熱後加入黃油，起煙時放牛排，大火單面煎1分鐘，翻面1分鐘左右盛出放在溫熱的盤子上，蓋鋁箔紙靜置3-5分鐘。（太陽谷加拿大AAA級西冷牛排厚度比較薄，煎制時一定要把控好火候和時間，以免焦糊。）

6. 平底鍋裡餘油燒熱，放蒜末和洋蔥煎香。加入黑胡椒醬、番茄醬、糖、適量紅酒、胡椒碎和鹽，熬煮成醬汁。

7. 生菜鋪在盤底，牛排切件擺放在生菜上，倒上醬汁，撒上烤好的杏仁片，配上煎軟的胡蘿蔔即可。

小貼士

1、用大火來煎，這樣可以儘可能多地封住肉汁，使牛排吃起來口感不會發幹。
2、西冷牛排的最佳口感是 4-7 分熟，所以不要煎制時間過長。請根據牛排厚度適當調整時間，我一般習慣單面2分鐘左右。
3、煎好的牛排不要馬上吃，放到盤子裡，上面鬆鬆蓋上一層鋁箔紙，讓牛排“休息”一下。這個過程，是為了讓牛排能有時間重新吸收它的汁水，使其更入味。