雜糧糯米餈粑

戒糖期的無糖點心。

用料  

雜糧糯米餈粑的做法  

1. 餡料準備:超市買的南乳花生去皮，用擀麵杖碾碎，加入炒熟的芝麻混合，備用。

2. 雜糧粉和糯米粉混合，倒入熱水，用筷子攪拌成絮狀。用熱水和麵會讓麵糰更軟糯，方便包餡料。

3. 混合的粉類揉成光滑的麵糰，分成小劑子。包入南乳花生芝麻餡。壓扁。

4. 做法一，熱鍋，倒入適量的食用油，小火煎至兩面金黃即可。這樣做出來的餈粑熱的時候表面脆脆的，很好吃!

5. 做法二，烤箱預熱150℃，做好的餈粑放在烤盤，表面薄薄的刷一層香油，散上花生芝麻做裝飾，烤20分鐘左右。這樣做出來的餈粑不會太油膩，底部會有焦脆的口感。

6. 做法三，蒸熟。這個我沒試過，但覺得不想要太油的可以嘗試這種做法。

7. 做法四，下火鍋!烤制的餈粑吃不完的，吃火鍋的時候可以扔下去煮，很好吃!試過就知道!因為加了雜糧粉，不會像純糯米粉做的那樣軟，比較耐煮，而且沒有加糖，純粹的味道不影響你沾其他的火鍋蘸料。所以真的很適合下火鍋!

小貼士

雜糧粉是網上買的做雜糧煎餅的雜糧粉。
牆裂推薦用南乳花生!!因為已經調過味而且是烤制是很脆很香，特別適合做餡料。
水量根據粉類自行調整，最後形成的麵糰不粘手，可以揉成團就可以了。