蛋黃酥（清真黃油版）

額
我只想吃到各種美食 ，介於少數民族，只有自己勤動手，才能 不少吃那一口啊😊
來首情詩嗎？👏
我如果愛你 絕不學攀援的凜霄花
借你的高枝炫耀自己
我如果愛你 絕不學痴情的鳥兒
為綠蔭重複單調的歌曲
～～不 這些都不夠～～

用料  

蛋黃酥（清真黃油版）的做法  

1. 首先 咱們去選鹹鴨蛋，市場就有賣，我們要一個個挑，有破殼的不能要，裡面會臭的，有的可以選鹹度，我們要中等鹹度就好。

2. 處理鹹鴨蛋：只留蛋黃，蛋清像水一樣 不必要，
   洗乾淨手，用一隻手的虎口一擼，蛋黃外層的白膜就掉了
   用食用油泡蛋黃幾個小時
   高度白酒噴外面一層 ，放烤箱，180度5分鐘！
   這樣處理過的鴨蛋黃不腥

3. 混個我們的油皮和油酥裡的用料，油皮要揉光滑，多揉一會，會出現下面這樣的手膜，這樣包油酥時候不會破皮

4. that's手膜。。
   蓋上保鮮膜 醒著，20分鐘⏰

5. 豆沙，可以自己做豆沙，我弄孩子實在沒時間，買的現成的，也不錯的！
   團成圓，壓扁，包上蛋黃，再團圓，一邊涼快吧💁

6. 油皮分18份，油酥分18份，各團成圓
   油皮壓扁，包上一份油酥

7. 像這樣😊，不要漏口哦！這個步驟很好玩，讓我們的寶貝一起參與吧，加油幹，姑娘小夥們

8. 壓扁，擀成橢圓形

9. 像這樣，然後 所有的，18份，都卷好！

10. 蓋保鮮膜，醒15分鐘，這個時候，那誰，姐累了，去泡coffee，不加糖☕️

11. 這個壓扁捲成卷的過程要做兩次，醒兩次，都是15分鐘

12. 這是第二遍2⃣

13. 開始吧，拿出一份，按扁，從中間按一下，像疊被子一樣，左邊疊，右邊疊，再按扁，壓成圓片，包上豆沙蛋黃餡

14. 我可以說我忘記刷蛋液了嗎😱😱😱謙哥說我 神經病啊！！
    刷蛋液，粘芝麻，進烤箱，180度，35～45分鐘，看各烤箱的脾氣了，根據顏色，也可以是口感，35分鐘時我嚐了一個，居然不分層，再烤。

15. 中間拿出來刷蛋液，悲哀😤😤😤

16. 借用別人的圖了😓羞恥

17. 成品還是可以的，再拿包裝，一個個住上小房子，拜👄

小貼士

1蛋液可以只刷雞蛋黃液，顏色好看，周圍也刷一下
2蛋黃用油泡時候 多用點油，淹沒它，不然上面會幹
3可以用色拉油代替，我沒用過，口感不詳，聽說也不差
4包的時候（包括油皮包油酥 和包豆沙蛋黃餡時都適用）外面那一層不用擀太大，用虎口往上擼的方式 一點點包完裡面的餡料
5油皮多揉會，揉筋道了層次好，不破皮
6及時蓋上保鮮膜，也可以再蓋一層溼毛巾，不要讓皮子乾點
7美食要用心做，多點耐心，祝大家生活幸福，脾氣越來越好喲，哈哈哈，你們懂的👨‍👨‍👧‍👦👨‍👨‍👧‍👦