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經典乳酪包

食譜館 人氣:1.44W
經典乳酪包的做法步驟圖,經典乳酪包怎麼做好吃

乳酪控無法拒絕的一款麵包🥯

用料  

麵包用料(兩個的量)
高筋麵粉 250克
低筋麵粉 50克
30克
耐高糖酵母 3克
2克
全蛋液 35克
牛奶 145克
黃油 30克
乳酪餡
奶油乳酪 180克
糖(可根據自己的喜好調整) 20克
牛奶 20克
外層材料
奶粉 30克
糖分 10克

經典乳酪包的做法  

  1. 除黃油以外的麵包材料放入廚師機,低速檔拌麵轉高速檔揉麵

    經典乳酪包的做法步驟圖,經典乳酪包怎麼做好吃 第2張
  2. 揉出粗膜,即麵糰的初步延展階段加入黃油

    經典乳酪包的做法步驟圖,經典乳酪包怎麼做好吃 第3張
  3. 繼續揉至完全延展階段出手套膜,做麵包的靈魂步驟

    經典乳酪包的做法步驟圖,經典乳酪包怎麼做好吃 第4張
  4. 將揉好的麵糰蓋膜,為保持發酵溼度,蓋膜前噴些水,然後放進烤箱35度進行第一次基礎發酵發至兩倍大

    經典乳酪包的做法步驟圖,經典乳酪包怎麼做好吃 第5張
  5. 一發好的麵糰排氣後分成兩份搓圓

    經典乳酪包的做法步驟圖,經典乳酪包怎麼做好吃 第6張
  6. 烤箱裡放碗溫開水,烤箱發酵模式38度進行第二次發酵至一倍大

    經典乳酪包的做法步驟圖,經典乳酪包怎麼做好吃 第7張
  7. 二發好後充分預熱烤箱170度烤25分鐘,烤制過程中注意觀察上色情況加蓋錫紙,防止烤糊

    經典乳酪包的做法步驟圖,經典乳酪包怎麼做好吃 第8張
  8. 將烤好的麵包縱橫切成四塊

    經典乳酪包的做法步驟圖,經典乳酪包怎麼做好吃 第9張
  9. 掏空中間層填上乳酪餡,並用刮刀在表面均勻抹上一層乳酪,然後沾上奶粉糖粉

    經典乳酪包的做法步驟圖,經典乳酪包怎麼做好吃 第10張
  10. 乳酪包就做好了

    經典乳酪包的做法步驟圖,經典乳酪包怎麼做好吃 第11張
  11. 咬上一口,無比滿足😋

    經典乳酪包的做法步驟圖,經典乳酪包怎麼做好吃 第12張
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