蘑菇派（原名蘑菇蛋奶糕）

學自這本書：
《在家做西點 孔恩淑》 【簡介_書評_線上閱讀】 - 噹噹 - 付萊圖書專營店  
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因為裡面的蛋奶皮我學不成功，所以用的是Tinrry+的南瓜派的派皮！這個南瓜派是我媽幾年前的生日蛋糕！因為沒啥心情，雖然照著做，亦是亂做的，但味道好吃，出入應該不大！
【《Tinrry+》香甜南瓜派（7英寸餡料無糖配方）的做法視訊_做法步驟】_下廚房  
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我沒做炒蘑菇這步！而是切片之後混合在一起!
下次我會認真學的！
最近去淘特網買了本《孫子兵法》，仲幾好用！
又是想前男友的一天！
我覺得這本書對俄烏戰爭都幾好用！
裡面有一句！
“不戰而降，是上策！戰了而降，是次上策！”
這個“降”是對方投降的意思！
在淘特網，這本書賣一塊九！（不好意思，這書貴了，要賣幾塊錢了，在淘特APP,原價18塊！）
不過，你要鼓勵老闆發貨！
孫逸軒，我想你！
今天又是接近國學的一天！

用料  

蘑菇派（原名蘑菇蛋奶糕）的做法  

1. 做完派皮烤好後晾涼！

2. 將要切好的切好！

3. 將雞蛋，蛋黃，鹽，胡椒粉，油 ，混合好！

4. 然後倒入洗好切好的東西中。

5. 舀入撻皮中（先別急著脫模）連著模具一起烤，這撻液還有剩！
   送入烤箱180度35分鐘
   （先提前預熱烤箱5分鐘）

6. 晾涼，脫模，吃！好吃的！

7. 派皮：黃油軟化至能戳動的狀態，用電動打蛋器中高速攪打均勻；

8. 加入細砂糖，中高速混勻；

9. 雞蛋打散，稱量加入10克全蛋液，混勻；

10. 過篩加入低筋麵粉，用刮刀拌勻，混勻至沒有乾粉的狀態；

11. 派皮用手握成團，裝入保鮮袋中，稍微壓扁，放入冰箱冷藏鬆弛約半個小時；

12. 烘烤派皮：烤箱上下火170度預熱；

13. 把派皮在保鮮袋中擀開，擀成半徑比派盤半徑寬3釐米左右的大小；
    
    Tips：冷藏鬆弛好的派皮是比較硬、表面沒有油光的狀態。

14. 剪開保鮮袋，把派皮轉移到模具中；

15. 把派皮邊緣按壓一圈，讓派皮貼緊模具，邊緣稍微高出模具；

16. 用叉子在派皮底部戳洞，防止派皮烘烤時鼓起；

17. 送入烤箱中層，上下火170度烘烤18分鐘左右，烤至派皮表面微微變成金黃色即可出爐，晾涼備用；

小貼士

用的學廚七寸派模！