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和饅頭、包子相比,米糕做起來更簡單些!
用料
蔓越莓米糕的做法
250g大米加水浸泡一晚
將浸泡一晚的大米瀝乾水份,加100ml水礦泉水,廚師機打磨成米漿。
將米漿倒入攪拌容器,容器中加入3克酵母、15克糖、8g過篩後的麵粉攪拌成順滑細膩。
模具刷油,麵糊倒入。
放烤箱40度發酵1小時
發酵成2倍大,從表面撒上蔓越莓,靜置片刻,讓少許蔓越莓沉澱下去。
鍋中燒溫水,二次發酵15分鐘。開大火,水開後蒸20分鐘,關火燜五六分鐘。
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