套腸（小腸湯）

廣州小腸10元1斤，突然想吃套腸，自己記錄一下。
廣州市場買不到小春花，自己上網買的。
福建福安小腸湯的做法是放涼枝（別名小春花、蛇不見、陰地厥、一朵雲、獨腳金雞）和熟地煮湯。功效：清熱解毒，肺熱咳嗽，止血涼血。

2斤就6個套腸，一次可以買多一點，畢竟做一次清洗很麻煩。

用料  

套腸（小腸湯）的做法  

1. 1.把小腸裡面的汙水擠出來，也可以放在水龍頭下裝水進去衝出裡面的汙水。
   2.然後洗乾淨外面，把肥油剪掉一些，不用剪的太乾淨，要留一點肥的才好吃。
   3.裡面的汙水衝乾淨了，用粉和鹽洗2遍，不然等下洗完裡面又要反過來洗。

2. 把小腸剪成1米左右，像這樣用筷子頂著一頭往裡面一直推出。然後拿出筷子。

3. 1、把小腸清洗乾淨，然後放入粉和鹽一直抓2～3分鐘。然後再用清水洗。
   2、洗完再放鹽和粉抓洗。
   3、第三遍可以用白醋和粉抓洗一遍。
   4、第四遍重複第一遍的。然後洗到水清為止。

4. 洗乾淨的小腸剪1—1.5米，不要太短，有斷的小腸就塞入長的小腸裡面。然後一頭塞入另一頭，用筷子一直往裡面刮。套緊一點，然後用牙籤把口那裡封住。

5. 鍋中放入薑片，燒開水，把套好的小腸放入鍋中煮一下用牙線扎孔。讓裡面的水流出。
   再倒出來用水洗乾淨。

6. 小春花、熟地洗一下和小腸一起放入高壓鍋中。

7. 完成。