古縣的鹹肉粽

古縣，是漳州市顏厝鎮的一個小村落，粽子吃來吃去還是要自家口味更合適，每一口都有料！！其他地方的粽子，糯米是糯米，肉是肉，真不愛！試過我這款保證你們每年都這麼做！！！😁

用料  

古縣的鹹肉粽的做法  

1. 材料準備
   糯米和大米混合(3:1)洗淨泡水半個小時
   粽葉洗淨擦一面的油
   蘿蔔乾，香菇，三層肉切丁
   紅蔥頭切片
   板栗切半！一個粽子半個板栗

2. 多下油小火炸紅蔥頭，炸微微金黃放入蝦米，炸成這個狀態，收起來放旁邊

3. 開始炒料
   用鍋裡剩的蔥油炒肉！大火哦，把油逼出來後，轉中火放香菇和蘿蔔乾
   開始第一次調味，老抽一丟丟，生抽一丟丟，沙茶粉一勺，糖一勺，炒到這個狀態

4. 放去糯米！攪拌下放入之前炸的紅蔥頭
   開始第二次調味！
   生抽，鹽，糖，沙茶粉(最少三大勺)，味精一丟丟
   這樣材料就準備好了
   

5. 開始包粽子啦！一勺料一個板栗再兩勺料
   今天奶奶過來幫忙包得可快可快了！

6. 好了，放入高壓鍋！水沒過粽子，大火壓，蒸汽上來後轉小火15分鐘關火燜5分鐘！！

7. 哇！！好香好香！

8. 看，一點都不粘米在粽葉上面哦⊙∀⊙！

9. 好吃好吃，兩週五的女兒可以吃一個！
   大人3個打底，來一份排骨綠筍湯！！午飯就解決了

小貼士

1.我孩子比較小所以沒有用純糯米，純糯米容易脹氣，消化不好啦
2.各位調味的時候要重口一點，沙茶粉可以多放一些！因為煮的時候放一大鍋水呢，鹹肉粽鹹肉粽，味道要夠夠的