祖傳版 自制客家酒糟

我奶奶算是華僑，但是小時候生活在廣東梅縣，從小吃酒糟，她是從她媽媽那裡學來的～ 我呢 從小跟著我奶奶吃酒糟，吃了這麼多年，去年我生孩子的時候奶特別好！真的是巨多又好！不知道是不是跟打小吃酒糟有關哈 哈哈哈哈 反正現在我孩子15個月了 我還在全母乳！

用料  

祖傳版 自制客家酒糟的做法  

1. 4斤圓糯米常溫浸泡在無油帶蓋容器中16小時，手捏米呈粉碎狀即可

2. 上蒸鍋，放提布，鋪平糯米，留透氣孔，中火蒸1小時

3. 蒸好後晾乾，35度左右，晾一杯700ml涼白開水。

4. 就這樣

5. 撒勻酒麴 用水拌勻

6. 壓實，留孔，釀48小時就好啦
   

小貼士

一定要無油的容器泡米！
一定要拌均勻！
一定要壓實留孔！
一定要！
一定要！