是廣西宜山的一道名菜，我雖然不是宜山人，但是依然覺得很好吃！這個可以作為家裡的一道菜，也可以作為火鍋底湯，簡直不能更美味，不膩又能補充膠原蛋白，何樂而不為呢～～～
用料
| 豬腳 | 2斤半 |
| 薑片 | 少許 |
| 酒 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 酸醋 | 小於1飯碗 |
| 幹辣椒 | 7個 |
| 番茄 | 4個 |
| 蠔油 | 少許 |
| 糖 | 半勺 |
酸辣豬腳湯的做法
把豬腳洗乾淨，切成塊
薑切片，幹辣椒切段
番茄切片
導少許蠔油，鹽，糖，酒，醋（建議放小半碗先，不夠出鍋試味道依個人口感再加），加水（超過豬腳再多2飯碗）
高壓鍋燉煮，大火燒開後，轉中火再開3分鐘，小火4分鐘。（我喜歡吃軟一點的豬腳，所以是這個時間，喜歡有嚼勁的豬腳就大火開4—5分鐘）
出鍋後這個可以是湯，也可以是火鍋湯底哦，我就再加了綠豆芽，非常入味～親們還可以加豆腐，淮山，蘿蔔片什麼的，絕對好吃～
![酸辣豬腳湯的做法步驟圖，酸辣豬腳湯怎麼做好吃 第2張]( "酸辣豬腳湯的做法步驟圖，酸辣豬腳湯怎麼做好吃 第2張")
