電飯煲蛋糕🍰零失敗-超級簡單版

用料  

電飯煲蛋糕🍰零失敗-超級簡單版的做法  

1. 工具：準備兩個盆（擦乾淨水），蛋清分離器，打蛋器，刮刀，電子稱。先將所需材料準備好後，⚠️：去預熱電飯煲，就是空鍋，直接按煮飯鍵。

2. 1.分離蛋清蛋黃。準備無油無水的盆兩個，把蛋清和蛋黃分開，一個裝蛋清，一個裝蛋黃。（⚠️：蛋清裡不能混進蛋黃，影響打發）

3. 往蛋黃裡➕25g白糖，用筷子把白糖攪化。

4. 再繼續往蛋黃盆裡➕45克牛奶和45克玉米油，繼續攪拌均勻。

5. 往蛋黃盆裡加入85克低筋麵粉。麵粉要過篩，不然容易攪不開。⚠️：用畫“Z”字來攪拌，要不麵粉容易起筋。

6. 打發蛋白。分三次加入白糖。直接打發不要加糖，打至起大泡，加入三分之一白糖；再繼續打發，感覺比較細膩，再加三分之一白糖；繼續打發，再加入最後的白糖。打發至倒扣蛋白倒不出來即可。

7. 蛋清和打發好的蛋白混合。先將三分之一的蛋白倒入蛋黃麵糊中，攪拌均勻後，再將蛋黃麵糊全部倒入打發的蛋白中，攪拌均勻。（一個方向攪拌）

8. 將攪拌好的倒入蛋飯煲的容器中，振出氣泡。（⚠️：蛋飯煲鍋底可以刷油，但是鍋壁一定不要刷）

9. 摁下蛋糕鍵開蒸，用抹布蓋住排氣口，蒸好後（大約40分鐘），直接開鍋別燜，馬上倒扣散熱。

10. 倒膜成品。