紫衣花生烏雞。
用料
烏雞半隻 | |
紫衣花生2兩 | |
料酒 | |
姜枸杞紅棗柑橘皮等等湯料配料 | |
玉米油 | |
砂鍋或者電飯煲或者水鍋 |
達子小廚的做法
清水下烏雞,放姜,料酒,去血水
烏雞皮稍微變色後撈起
放入花生各種湯配料,烏雞,淋上少許玉米油,少許鹽
沙煲選大火熬製或者中火慢熬 電飯煲時間1h30分鐘左右看情況 水鍋自行控制
關火前再適量加鹽和香油即可
小貼士
普通花生也可以,紫衣花生比較有營養,我的作法習慣是凡是雞鴨煲湯都去掉脖子、頭部、腳趾前端以及屁股部位,這些地方可能存在清洗不乾淨或者淋巴集中的情況,不建議一併食用。紅棗枸杞可以多放,紅棗無核的更好,市場上不難買到。