【電飯鍋版】蔥香手撕雞

😍阿婭私房菜之【蔥香手撕雞】
冰箱裡有半隻土雞，原本想做白切雞，還是覺得沒有現殺的食材新鮮，改做個電飯鍋版的蔥香手撕雞，🤟零廚藝都可以復刻，詳細做法聽我慢慢道來～

用料  

【電飯鍋版】蔥香手撕雞的做法  

1. 1、準備老薑幾片、洋蔥小半個切片，小蔥洗淨，加料酒20克、生抽30克，所有以上一起抓起來給雞🐔裡裡外外按摩一下（有時間可再醃製20分鐘，沒有直接跳下一步）。
   【注】如果是一整隻雞，時間是一樣的，但是抹雞的那些蔥姜就要塞一些到雞肚子裡。
   
   2、電飯鍋底抹幾滴油，上述洋蔥小蔥姜底下鋪一點，面上蓋一點，按摩好的雞先雞皮貼鍋底，按平時煮飯那個鍵，煮到一半的時候給雞翻個面，再煮到跳閘即可。

2. 煮一半的時候（約10-15分鐘），翻一面

3. 跳閘即是熟了🐔煮好的雞放涼後，斬件或者去骨手撕，我是用的手撕。擺盤後，把烹雞出來的湯汁濾去渣，淋在擺好的食材上，放兩片香菜或蔥花裝飾即可上桌！

4. 記得鍋裡的湯汁濾掉渣淋在雞肉上哦～

5. 蘸汁的做法：一大坨姜擦成薑蓉，一定是姜的量最多！！一顆大蒜籽剁成蒜蓉，少許蔥白頭切細碎，總之越碎越好！碎碎全部放在小碗裡，再放點鹽，食用油燒至冒煙，淋於碗中，呲出香味，拌勻即可。

6. 【注】這個蘸汁是白切雞的蘸汁，還可以依個人口味加香菜末、檸檬汁等…
   🤟口味重的也可以配辣的蘸汁：野山椒末、蒜末、香菜末、生抽什麼的一起調。

7. 做法超級簡單！零廚藝都可以學會！！成菜超級好吃，小盆友都愛😏😏

小貼士

一隻雞和半隻雞都是和平時一樣煮一鍋飯的時間，3~4斤以上特別大的可以試試筷子戳大腿部分，如果還有血水再煮多一下～