這一夜又做了不少餅乾。當然,這是有人要求的,我自己才不會要一次做那麼多品種和數量,把自己搞得那麼緊迫。蛋香小餅就是其中之一了。君之的配方,雙倍量。其實這餅乾就跟小時候吃的蛋元餅乾差不多,只不過多了芝麻而已
用料
低筋粉 | 160克 |
黃油 | 120克 |
雞蛋 | 2個 |
紅糖 | 40克 |
細砂糖 | 50克 |
小蘇打 | 1/2小勺 |
熟黑芝麻 | 60克 |
芝麻蛋香餅的做法
準備用料
將小蘇打和麵粉混合過篩,備用
黃油隔水加熱融化
將雞蛋,紅糖,細砂糖倒入大碗
用打蛋器打發
提起打蛋器,滴落的蛋液不會馬上消失,打發完成
倒入融化的黃油
快速翻拌均勻
倒入過篩後的麵粉和小蘇打
翻拌均勻
裝入裱花袋,剪掉尖角
在烤盤上擠出一個個小圓餅
撒上芝麻,放入預熱175度的烤箱,烤約13分鐘左右,
表面淺褐色,出爐
小貼士
融化的黃油溫度不要太高。
擠麵糊的時候注意保持足夠的間距,以免在烘烤過程中由於間距不夠而連成一片。