用料1
綿糖 | 50g |
色拉油 | 58g |
中筋麵粉 | 210g |
烘烤的芝麻 | 35g |
水 | 78g |
鹽 | 1g |
小蘇打 | 1g |
用料2 (表面裝飾)
烘烤的芝麻 | 100g |
濃香芝麻餅的做法
先將水和綿糖一起加入容器,攪拌至糖化
加入鹽、色拉油,攪拌均勻
將中筋麵粉和小蘇打過篩後,和芝麻一起加入,拌成麵糰狀
稍作鬆弛後,將其分割成10g/個
用手將其搓圓,在表面沾上芝麻,擺入烤盤內
用手將其壓扁
以190/160℃烘烤15分鐘左右即可
小貼士
芝麻要提前烘烤熟,備用。
如果沒有中筋麵粉,可以用低筋麵粉和高筋粉混合使用,麵粉要過篩。
壓餅乾的時候不要太厚,以免烘烤的時間太久。