兩個蛋六寸6cm的戚風（這個方子必須要感謝@糖結疙瘩，是用的他的哦）

其實戚風真的是很簡單的操作，步驟對了，基本就可以做個漂亮，有云朵般口感的蛋糕了。（寫在方子之前，首先這個方子是@糖結疙瘩的，配量，我沒有任何的修改。所以要非常感謝他的分享。）在做的過程中或許還會有很多的問題，就算失敗也米有問題，再來過就好了。。。

用料  

兩個蛋六寸6cm的戚風（這個方子必須要感謝@糖結疙瘩，是用的他的哦）的做法  

1. 手動打蛋器把兩個蛋黃打散，略打發，加入30g糖，手動打發至發白。

2. 依次加入30g植物油拌勻，加入30g牛奶拌勻，加入一小勺香草香精拌勻。

3. 篩入60g低粉，拌勻。

4. 兩個蛋白加入塔塔粉用電動打蛋器打出粗泡，分三次加入35g白砂糖，打至溼性發泡（就是打至7,8分發）。

5. 取3分之1的蛋白拌入蛋黃液中，用切拌的方式，拌好後全部加入打發的蛋白中，一定要切拌，不能畫圈，並且也不要拌的太久，以防止消泡。

6. 將拌好的蛋糕液倒入模具(新手請不要用不粘模具哦），放入預熱溫度150度的烤箱中下層，烤40-45分鐘。

7. 取出，放在晾網上，倒扣晾涼。

小貼士

戚風是會蓬的，烤的時候可以多觀察下，略微回縮時就可以關了，取出來，從略高處自由落體的讓它在桌面磕一下，震出熱氣。