4寸瓦薩林模 淡奶油戚風

我這個是同時做2個4寸模的量。

用料  

4寸瓦薩林模 淡奶油戚風的做法  

1. 蛋清和蛋黃分開打在兩個盆中，做蛋糊的時候，可以把蛋清放入冰箱冷藏。

2. 蛋黃盆中加入淡奶油，攪拌均勻。

3. 攪拌好的糊中篩入低筋麵粉，並攪拌均勻。

4. 預熱烤箱，同時在蛋清中加入幾滴檸檬汁，糖分三次加入，打蛋器先高速再低速打發蛋清。

5. 把蛋清分三次與蛋黃糊攪拌在一起，注意不要劃圈攪拌。

6. 把蛋糕糊裝入模具，震出氣泡，送入預熱好的烤箱。150度，28分鐘。

7. 出爐，有膨有裂。

8. 倒扣在架子上，3一5分鐘後就可以脫膜。

9. 完成

小貼士

如果是第一次用矽膠模，必須塗上薄薄一層黃油，後面幾次就不需要。
腦洞大開各種裝飾，然後拍拍拍，吃吃吃。