孜然肉夾饃

用料  

孜然肉夾饃的做法  

1. 先和麵，依一斤麵粉、260毫升水、3克酵母為標準溫水和麵，面發兩倍大。

2. 雞肉切細絲，先切薄片後切絲。加入1勺孜然粉，倒點老抽，料酒，再少倒一點油，再加一點玉米澱粉。攪拌均勻，醃20分鐘。青椒切絲，綠豆芽去皮淘洗乾淨。蔥、姜、小米辣切好備用。

3. 面發好後，將面揉光。搓成長條，分均勻的小劑子，將小劑子揉光。

4. 擀開擀成圓片，對摺，拿住麵糰兩邊邊緣位置向兩邊拉伸，然後從一邊捲起來，小尾巴收到上面來，按下去。

5. 按照上述的這種步驟，依次把所有的小劑子做完。然後擀開擀成餅狀，擀好後生胚再醒5分鐘

6. 電餅鐺裡刷油，兩面煎至金黃出鍋。

7.   鍋中油熱，加入切好的薑絲，炒香後把雞肉絲倒進去，肉變色後盛出來
     另起鍋，油熱下蔥，姜，小米椒，炒出香味兒加青椒絲，綠豆芽翻炒。把肉絲倒進去後加花椒粉，孜然粉，辣椒粉，適量的鹽，少許的雞精、味精，翻炒均勻出鍋。

8. 夾饃香得很😄

9. 刀功太差😅但並不影響它的美味😍😍

10. 可以把雞肉換成大肉和牛肉。味道同樣好吃😄