鮮嫩孜然羊排（烤箱版）

愛吃羊排，在店裡吃那種法式羊排，沒多少肉，還挺貴，不如自己下廚烤一次。因為老人孩子要吃，所以，我用先煮的方法，羊排烤完比較軟嫩。

用料  

鮮嫩孜然羊排（烤箱版）的做法  

1. 1.羊排買回來，先清洗乾淨，涼水下鍋，焯一下水。此步驟什麼都不要放 就是白水。

2. 焯完水加熱水，放入料酒適量，蔥姜，花椒 八角，香葉幾片，煮開後，關小火，燉煮30分鐘。

3. 煮好的羊排，應該是用筷子能扎透，撈出來，抹點鹽，孜然（拌好的孜然粉，市場2塊一兩，差不多2兩夠了。喜歡辣味兒的可以抹點辣椒面。）

4. 塗抹均勻，擺入錫箔紙內

5. 切半個洋蔥擺上面

6. 用錫箔紙包好 入一會兒味兒。可以在冰箱冷藏了一小時。

7. 醃好後，烤箱預熱200℃，40分鐘。

8. 到20分鐘時，把上層錫箔紙開啟，繼續烤。

9. 時間到就烤好了，根據自己家烤箱脾氣調整時間。本來用大烤箱40分鐘差不多。這次用的小烤箱，直接50分鐘。

10. 可以開動啦。

11. 煮過羊排的湯，可以留下，煮點粉條做羊湯喝。自己調個味，搭配個餅子，又一頓美美的早飯解決了。祝大家好胃口。

小貼士

羊排煮過再烤，比較軟嫩，不像烤肉店那麼幹，味道也不錯。